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『蕎麦の食べ比べ会』10月22日（蕎麦工房　玄庵にて）報告❤

更新日：2018/10/24

新蕎麦が出始めた蕎麦日和（？）、定員満場で、
　　　　　　　晴れわたった秋の1日をにぎやかに美味しく過ごしました。

今日は貸切です❤

玄庵さんとの出会いは、
静岡放射能汚染測定室の会員で、プラムフィールドに有機野菜を届けて下さっている山本ファームさん（焼津在住）の畑が藤枝にあり、
畑仕事の後に、美味しいお蕎麦が食べられる行きつけのお店だったことで、ご縁がありました。

そして、山本さんが、
自分の食べているお蕎麦はどんな様子なのか、玄庵さんに放射能の測定について聞かれると、
「蕎麦粉を測定している」という返事・・。
民間の測定所で測定するのは料金も高いにも関わらず、測定をしている玄庵さんに感動され、私たちの測定室を紹介してくださった事で、お付き合いが始まりました。

玄庵さんは、測定室の会員になってくださり、毎年、産地別に蕎麦粉を何種類も測定させてもらっています。
「産地によって、蕎麦の実を低温で寝かせるとまた味が熟成して、味わいが変わってきます・・・」
玄庵さんのお話を聞かせていただき、蕎麦へのこだわりと丁寧さ作業・・薀蓄など、
これはたくさんの人に知ってもらいたいと『蕎麦の食べ比べ会』をお願いし、実現した企画です。